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冷凍保存を上手に活用すると、食費を節約することができます。こちらでは、冷凍保存におすすめの食材や保存のコツについてご紹介いたします。業務用の冷凍庫（ストッカー）をお探しでしたら、業務用の食材や電気製品、厨房用品を取り扱うコレカオをお役立てください。冷凍庫（ストッカー）などの商品の詳細や価格は、サイト内の商品紹介ページからご確認いただけます。

食費を節約するためには、購入した食材を無駄なく使うことが基本となりますが、その際役立つのが冷凍保存です。すでに、調理で残った食材を冷凍保存して無駄なく使いきるという方法を実践している方もたくさんいらっしゃいますが、食材の中には冷凍することで美味しくなるものや調理時間や手間を短縮することができるものもあります。ただ残ったものを冷凍して節約するのではなく、食材をより美味しくするために使うのもおすすめです。

例えば、きのこ類は冷凍保存することで細胞壁が破壊されて、旨味成分がたくさん出てきます。しじみも冷凍することでオルニチンが増え、旨味成分であるコハク酸も出てくるためより美味しくなるのです。

さらに、小松菜をお浸しにして食べる場合は、一度冷凍するとビタミンCが増えて甘味が増します。調理の際も適度な大きさにカットして調味料を足すだけなので簡単です。

食材を解凍するために電子レンジを使用する方も多いですが、解凍できている箇所とできていない箇所、火が通ってしまっている箇所などが出ることもあります。冷凍した食材を美味しく食べるためには、低温でじっくり解凍するのがポイントです。

コレカオで販売する冷凍ストッカーは、業務用厨房機器を多く開発する「シェルパ株式会社（Sherpa）」の商品です。庫内スペースを最大限活用できるよう設計されており、フラットな構造なので庫内清掃も簡単に行うことができます。地球温暖化に配慮したノンフロンガス、ノンフロン発泡剤を使用した商品です。耐久性や設置性にも優れ、鍵が付いているタイプは防犯面でも安心です。家庭用としても使える44Lのものから、業務用に便利な576Lのものまで、幅広いサイズの商品をご用意しています。また、通常の冷凍ストッカーはもちろん、-60℃まで設定可能な超低温冷凍ストッカーも取り扱っています。

あらゆる食材に対応できる冷凍ストッカーをお探しなら、ぜひコレカオでお買い求めください。業界初のメーカー3年保証付なのも、嬉しいポイントです。